Jour : 22 janvier 2025

La réussite d'une cuisine de restaurant repose sur une organisation méticuleuse de chaque poste, notamment celui de la plonge. Cette zone, véritable centre névralgique, nécessite une planification précise et des équipements adaptés pour garantir une efficacité optimale. Organisation matérielle de l'espace plonge L'aménagement d'un espace plonge fonctionnel représente un défi majeur pour assurer le bon{...}